Vaasassa on lukuisia etnisiä ravintoloita. Kaupungissa on parikymmentä ruokapaikkaa, joissa voi maistaa makuja ympäri maailman aina Aasiasta Eurooppaan. Ravintoloissa on vaikutteita ainakin noin kymmenen eri maan ruokakulttuurista.
Suomalaisessa ja aasialaisessa ruokakulttuurissa on kiinalaisen Xiaoling Yun mukaan joitakin eroja.
– Aasialaisessa ruokakulttuurissa keskitytään huomattavasti enemmän makuihin ja ruuassa käytetään runsaasti mausteita.
– Myös ruuan valmistustavoissa on eroja: Aasialainen ruoka valmistetaan usein tulikuumalla pannulla nopeasti. Suomalaisessa ruokakulttuurissa taas on paljon pitkään haudutettuja ruokalajeja.
Kartalta näet, missä etniset ravintolat Vaasassa sijaitsevat.
Etnisiä ruokia pääsee kokeilemaan myös kotona. Vaasalainen Tom Yum Thai -ravintolan reseptillä pääset kokeilemaan thaimaalaista Tom Yum Kung -keittoa.
Ainekset:
-½ l vettä
-6 rkl kookosmaitoa
-½ purkkia Tom Yam -tahnaa
-8 kaffirlimetinlehteä
-1-2 tl kalakastiketta
-150 g kalaa (oman valinnan mukaan)
-100 g katkarapuja (myös muut ravut käyvät)
-2 tomaattia
-100 g sieniä
-2 sitruunaruohon vartta
-8 chiliä
-3 limen mehu
-sokeria
Valmistus:
1. Kiehauta vesi ja lisää Tom Yam -tahna sekä kookosmaito.
2. Pilko tomaatit, sienet ja chilit. Poista chileistä siemenet, jos haluat vähentää keiton tulisuutta.
3. Lisää kala, tomaatit ja limemehu.
4. Pilko sitruunaruohon varret melko isoiksi paloiksi ja lisää keittoon.
5. Lisää limetinlehdet, kalakastike ja ripaus sokeria. Sekoita ja anna hautua noin 15 minuuttia.
6. Lisää katkaravut ja anna hautua vielä muutama minuutti. Poista sitruunaruohon varret ennen tarjoilua.
Tämä juttu on syntynyt Pohjalaisen ja Vaasan yliopiston filosofisen tiedekunnan yhteistyönä Kieliasiantuntijuus ja projektinhallinta -kurssilla. Tekijöinä ovat Marleena Rinne, Jutta Rauma, Heidi Ala-Kanto, Reija Laitinen ja Janne Leinonen.
