Entäpä jos kokeilisit tänä pääsiäisenä juhlapöydässä lampaan sijaan kania?
Kani on suosittua ruokaa muun muassa Ranskassa, Britanniassa ja Italiassa. Myös suomalaisilla kanitiloilla kasvatetaan lihakaneja. Lisäksi ulkomaisia kaneja löytää silloin tällöin suurten markettien pakastealtaista.
Kanin liha on jänistä vaaleampaa, rasvaisempaa ja miedompaa. Se maistuu kuitenkin selvästi lihaisemmalta kuin esimerkiksi broileri.
Videolla näytetään, kuinka kokonainen kani pilkotaan osiin ja valmistetaan uunissa padaksi. Pääsiäisen juhla-aterialla kanipadassa muhineet koivet tarjoillaan padan liemestä valmistetun kaakao-punaviinikastikkeen kera.
Hellavahdit on kuukausittain ilmestyvä ruokavideosarja, jossa Lännen Median ruokatoimittaja Riikka Happonen ja kuvaaja Harri Kuittinen esittelevät erilaisia ruoanlaiton tekniikoita. Molemmat ovat intohimoisia kotikokkeja ja aina valmiita kokeilemaan jotain uutta.
RIIKKA HAPPONEN, Lännen Media
