Ravintola-ala on sellainen ala, missä työnteon sijoittaminen viikon jokaiselle päivälle aamusta iltamyöhään luo paineita työvoiman joustavaan käyttöön. Hallituksen palkkaleikkaukset vaikuttavat erilaisiin ravintoloihin eri tavalla.
Ravintolamaailma jakaantuu karkeasti lounas- ja iltapaikkoihin ja sitten on paljon sesonkiravintoloita erityisesti kesäisin. Vaasan seudulla kesäpaikkoja on paljon. Koska kaupunki on kuitenkin suhteellisen vähäväkinen, vain ketjuravintoloilla on yleensä varaa tarjota sunnuntaisin ruokapalveluja.
– Nyrkkisääntö on, että suomalainen ei syö lounasta ja iltaan kuuluvaa ateriaa samassa paikassa, Gustav Wasan ja Segliksen omistaja Kim Hellman selvittää.
Hän pitää hallituksen toimia oikeansuuntaisina.
– Mutta ilman muuta sunnuntaityön halpenemisella on merkitystä ja kyllä sairaspäiväkustannuksillakin. Sesonkiaikaan ammattitaitoisen väen saanti on hankalaa ja tällöin alalle haluaville ja opiskelijoille on tarjota töitä. Vaasassakin opiskelijoiden mahdollisuuden kesätöihin lisääntyvät varmasti, Hellman uskoo.