IKKUNA-FESTIVAALI: Ikkuna-festivaalissa mukana oleva Wazaca on rennon letkeä meksikolaisravintola Vaasan ytimessä.
– Wazacan tarkoituksena on, että ihmiset antaisivat aikaa perheelleen, ystävilleen ja itselleen sekä istuisivat rauhassa hyvän ruoan ääreen. Tiivistetysti sosiaalista syömistä rennossa ja rempseässä ilmapiirissä, sanoo Wazacan ravintolapäällikkö Mikko Uusitupa.
Meksikolaisravintola Wazaca on ainut laatuaan Suomessa.
– Hauskuutena ja haasteena on se, että valmiita kampanjoita tai materiaaleja ei ole, vaan ne syntyvät pienen mietintämyssyn tuloksena täällä Vaasassa, Uusitupa kertoo.
Wazacan erikoisuutena kesällä oli muun muassa terassilankku-kampanja.
– Siinä tarjoillaan paljon lihaa puualustalla, ja kaupan päälle tulee t-paita. Moni on ostanut sen myös matkamuistoksi.
Syksyn uutuutena tarjolla ovat ravintolan omat fish and chipsit meksikolaisella vivahteella.
Lankullinen lihaa. Ikkuna-festivaalissa Wazacan menu sisältää monia eri makuja. Pääruuaksi on tarjolla runsaasti erilaista lihaa sekä muita herkkuja. Jälkiruokana on maukas suklaakakku.
– Menun pääruuassa on lankullinen eri lihoja ja makuja. Ikkuna-annoksena on Wazacan omat hot dogit, jotka ovat tulleet Wazacan burgerien eli tortasten rinnalle.
Uusitupa pitää Ikkuna-festivaalia loistavana mahdollisuutena asiakkaiden poiketa vanhoilta tutuilta reiteiltään ja tutustua uuteen ravintolaan.
– Aina puhutaan ravintoloiden välisestä kilpailusta, mutta kyllä tässä kaupungissa on myös paljon ravintoloita, jotka tukevat toisiaan, ja varsinkin tällaisessa tapahtumassa se tulee hyvin esiin, Uusitupa kehuu.
Lounaalla kotimaista. Lounasaikaan Wazacalla on tarjolla hieman suomalaisempaa ruokaa kuin listalla.
– Lounaalla ihmiset eivät halua syödä voimakkaita meksikolaisia makuja viitenä päivän viikossa. Illalla olemme kriittisempiä imagomme suhteen, kun taas lounaalla pystymme olemaan kotimaisempia, perustelee Uusitupa.
Lounasta tarjoillaan seisovasta pöydästä ja annoksina arkisin aina kello 17:ään saakka.
– Itsekin olen usein töissä lounasaikaan ja kuuntelen asiakkaiden mielipiteitä ja vinkkejä. Kun uusia lounaslistoja mietitään, nämä kaikki seikat otetaan huomioon.
Vimpelissä syntynyt Uusitupa on luonnollisesti pesäpallomiehiä, ja ravintola tukee myös Vaasan Mailaa.
Rakkain seura on kuitenkin Vimpelin Veto, ja Uusitupa suuntaa etenkin pudotuspeleissä aktiivisesti kotiseudulleen ja Saarikentälle.
– Olen käynyt Vimpelin peleissä siitä asti, kun opin kantamaan tyhjiä pulloja kioskiin, jotta saatiin irtokarkkeja vaihdossa, naurahtaa Uusitupa.
Jaakko Jokela