Pekoni, herkkusienet, ja sipuli hautuvat punaviinissä kokonaisten sorsien kanssa lempeän maukkaiksi. Liha kannattaa irrottaa luista ennen tarjoilua annostelun helpottamiseksi.
Villisorsa hautuu viinissä meheväksi. Tarjoile rintafileet punajuuriohraton kera. Rohkeimmat maustavat ja valmistavat sorsansa kiinalaisen ankan tapaan.
Sorsa on mainion makuinen, mehevä ja murea riistalintumme. Se on hiukan rasvaisempi kuin muut kanalintumme, ja sen voikin pilata ainoastaan ylikypsentämällä.