Seinäjoen keskustan parhaaksi kebab-paikaksi ylivoimaisesti valitun El Cebon reseptejä voi sanoa perinteisiksi.
Ilkan järjestämän kebab-testin raati rankkasi El Cebon lihan ja kastikkeet testin parhaiksi. Ravintolan omistajiin kuuluva Timo Aulen sanoo, että lihat ja kastikkeet on tehty samalla reseptillä alusta alkaen. Ravintola perustettiin vuonna 1985.
– Kastikkeet tehdään täällä ja lihat nykyään tehtaassa, mutta meidän salaisen reseptin mukaisesti, sanoo Aulen.
Omistaja sanoo, että tärkeintä kebab-lihassa on oikea rasvapitoisuus. Jos rasvaa on liikaa, liha on vetistä. Ja jos rasvaa on liian vähän, lihalastut ovat liian kuivia.
El Cebo laajensi kebab-bisnestä syksyllä Ilmajoelle. Aulenin mukaan kyselyjä ja toiveita ravintolan perustamisesta on tullut jopa Helsingistä, Tampereelta, Jyväskylästä ja Vaasasta.
– Aika näyttää, mitä jatkon suhteen tapahtuu. Mitään päätöksiä ei ole tehty, Aulen sanoo.
JUHA VAINIO