IKKUNA-FESTIVAALI: Brasserie & Bar Fondis on ollut Ikkuna-festivaalissa mukana alusta asti. Yrittäjä Susanna Ristiluoma odottaa jo innolla syyskuun ensimmäistä viikonloppua.
– Mahtavaa, että Vaasassa tapahtuu, kun uudet opiskelijatkin saapuvat kaupunkiin.
Popcornpyreestä viinipakettiin. Brasserie haluaa tuoda joka vuosi jotain uutta esiin Ikkuna-festivaalien aikaan. Tänä vuonna on tarjolla esimerkiksi popcornpyreetä sekä viinipaketti, joka on mahdollista liittää Ikkuna-menuun.
Ristiluoman mukaan Brasserie panostaa myös ruokiin, joista on pidetty aiemmin, ja pyrkii välttelemään samanlaista tarjontaa muiden ravintoloiden kanssa.
– Kyllähän me yllätyimme ensimmäisenä vuonna festivaalin suosiosta. Nyt osaamme jo varautua ihmismäärään.
Ruokafestivaalit vetävät puoleensa. Vaasalaiset nautiskelevat hyvästä ruoasta. Ristiluoma kertoo, että myös menneen viikonlopun Vaasa Street Food -tapahtuma myytiin loppuun ennen aikojaan.
Myös Ikkuna-festivaali on saavuttanut vankan pohjan viiden vuoden aikana. Jotkut ihmiset syövät Ikkuna-menun jopa neljä kertaa viikonlopun aikana.
– Kyllä ihmiset jo kyselevät Ikkuna-festivaalin perään. Tuntuu, että ruokafestivaalit ovat tämän päivän juttu. Ihmiset pitävät ulkona syömisestä, ja festivaalien yhteydessä on mahdollisuus syödä hienosti vähän edullisemmin.
Kiireinen viikonloppu eroaa normaalista viikonlopusta ainakin siten, että porukkaa riittää jo päivästä alkaen. Myös pöytävarauksen tekeminen on suositeltavaa.
– Vaikka viikonloppu onkin kiireinen, helpottaa yhtenäinen menu työntekoa työntekijöiden kannalta.
Brasserie pitää terassinsa auki koko syyskuun ajan.
– Ikkuna-festivaalin ohjelma riippuu pitkälti säästä, Ristiluoma kertoo.
Iida Latvala