Keväällä Seinäjoen katukuva saa yhden ruokailumahdollisuuden lisää, kun uusi Äärellä-ravintola avataan.
Juurella-ravintolan yrittäjät Miia Keski-Nikkola ja Jani Unkeri laajentavat toimintaansa. Seinäjoelle avataan keväällä uusi ravintola, jonka nimi tulee olemaan Äärellä.
– Juurella täyttää tänä vuonna viisi vuotta, joten haastoimme itsemme. Halusimme nähdä, miten voisimme hoitaa toisenlaisen vaihtoehdon lounaalle, kertoo Keski-Nikkola.
Yrittäjien tavoitteena on avata Äärellä maaliskuun lopussa tai huhtikuun alussa. Heidän mielikuvansa ravintolasta on kaupunkilaisten olohuone.
– Haluamme tarjota maukasta ruokaa kodikkaassa ympäristössä, Keski-Nikkola kuvailee.
Yrittäjät pitävät mahdollisena, että Äärellä-ravintolassa voisi tarjota kodin myös paikalliselle taiteelle tai esimerkiksi teatteriryhmien esityksille.
– Toivomme tämän olevan paikka, jossa sekä nuoret että vanhat voisivat viihtyä sekä päivällä että alkuillasta. Mitään tiettyä kohderyhmää meillä ei ole, ellei kohderyhmäksi lasketa hyvän ruoan ystäviä.
Äärellä tulee olemaan rennompi vaihtoehto yrittäjäkaksikon toiselle, palkitulle Juurella-ravintolalle.
– Kun Juurella-ravintolassa pitää varautua nauttimaan ruoasta oikein ajan kanssa, Äärellä on nopeampi ja samalla kevyempi vaihtoehto.
Haluttua tunnelmaa tukevat myös tilat Tyynelän muotitalon naapurissa. Rakennuksen 1950-60 -luvun henkeä korostaa esimerkiksi korkea ravintolasali.
– Meillä on arkkitehtinä Teemu Hirvilammi, joka hän pitää klassisesta arkkitehtuurista. Hänen tyylinsä ja taitonsa näkyy meidän tiloissamme.
Muutamassa päivässä ravintolan pitäjät ovat saaneet paljon kannustavaa palautetta asiakkailta uuden ravintolan suhteen.
– Olemme positiivisesti yllättyneitä siitä, miten innoissaan Juurella-ystävät ovat. Mekin haluaisimme malttamattomina avata ravintolan jo, mutta ehkä kuitenkin odotamme, että kaikki on valmista, nauraa Keski-Nikkola.
Teksti: Matilda Jaakkonen
