Simaa on juotu tuhansia vuosia. Vappuperinteisiin se liittyi vasta 1800-luvun lopulla, jolloin alkoholiton sima oli raittiusliikkeen vaihtoehto vappujuomaksi ja sokerin halpeneminen oli tehnyt siman valmistamisesta mahdollista myös laajemmille kansankerroksille.
Nykyisin siman valmistaminen on vaivaton tapa saada vappuna pöytään jotakin itse tehtyä. Siman valmistaminen kuitenkin unohtuu helposti tai sitten juoma tehdään sen verran ajoissa, että vappupäivänä juoma ei ole enää parhaimmillaan.
Viileiden säilytystilojen puute voi rajoittaa mahdollisuuksia tehdä kerralla riittävästi simaa koko vapuksi.
Ratkaisu on pikasima, joka valmistuu vaikka vieraiden kolkutellessa jo ovella. Oikean siman pitkän tekeytymisajan tarkoitus on käyttää simaa, mutta saman efektin voi saada aikaan korvaamalla osan vedestä runsashiilihappoisella kivennäisvedellä.
Pikasima
3 sitruunaa
2 dl fariinisokeria
2 rkl hunajaa
1 l vettä
1 l maustamatonta kivennäisvettä
Valmistus
Pese sitruunat vedellä ja juuresharjalla.
Kuori sitruunat kuorimaveitsellä.
Lisää kattilaan vesi, sitruunankuoret, sokeri ja hunaja.
Keitä kunnes sokeri sulaa.
Anna jäähtyä ainakin kaksi tuntia.
Lisää kivennäisvesi ja tarjoile heti.
Juoman pohjan voit valmistaa jo etukäteen. Pohja säilyy jääkaapissa ja voit tehdä valmista simaa aina tarpeen mukaan lisäämällä kivennäisveden. Perinteisen siman tunnelmaa saat lisäämällä juomaan muutaman rusinan.
Jarno Keskinen