Maailmanlaajuinen pandemia on tuonut suomalaiseen ruokakeskusteluun aivan uudenlaisia näkökulmia. Kotimaisen tuotannon ja elintarviketeollisuuden asema on korostunut, ja uudet kuluttajaryhmät ovat havahtuneet pohtimaan huoltovarmuutta myös elintarvikkeiden tuotannon näkökulmasta.

Kotimaisuus, turvallisuus ja terveellisyys ovat yhä useammin ensisijaisia perusteita, kun kuluttajat valitsevat elintarvikkeita ostoskoriinsa. Valinnoissa kyse on entistä useammin myös siitä, että kriisiaikana halutaan tukea kotimaista tuottajaa ja paikallista yrittäjää.