Ota kerrankin itsellesi aikaa syödä kiireettömiä, pitkiä aamiaisia. Joulun tuttu riisipuuro tuunataan kookosmaidolla, jolloin puurosta tulee ihanan pehmeän makuinen. Annoksen kruunaavat mehukkaat granaattiomenan siemenet ja karamellilta maistuva kookossokeri.
Joulukinkun rippeet voi käyttää uunissa paistettuun munaan. Munien seuraksi kannattaa kokeilla muitakin joulupöydän tähteitä, esimerkiksi kylmäsavulohta. Vesihauteen ansiosta munat paistuvat tasaisesti, valkuainen kypsyy pehmeäksi ja keltuainen jää juoksevaksi.
Juhlapyhien kunniaksi aamupalalla sopii myös herkutella. Granolan sekaan pilkotaan valkoista suklaata ja rapeat vohvelit muuttuvat jouluiseksi piparkakun mausteilla.
Karpalo-valkosuklaagranola
1,5 l
4 dl kaurahiutaleita
4 dl ruishiutaleita
1 dl kurpitsansiemeniä
1 dl saksanpähkinöitä murskattuna
1 dl manteleita murskattuna
1 dl kookoshiutaleita
1 dl juoksevaa hunajaa
½ dl rypsiöljyä
1 ½ tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
1 dl hienoksi pilkottuja taateleita
1 dl kuivattuja karpaloita
100 g rouhittua valkosuklaata
Sekoita kulhossa hiutaleet, siemenet, pähkinät, mantelit ja kookoshiutaleet. Lisää rypsiöljy, hunaja ja mausteet. Sekoita hyvin.
Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista noin 20 minuuttia 175 asteessa. Sekoita muutaman kerran paistamisen aikana ja vahdi, ettei granola pääse palamaan.
Anna granolan jäähtyä kunnolla. Lisää joukkoon taatelit, karpalot ja valkosuklaa. Säilytä kannellisessa purkissa.
Kookos-riisipuuro
neljälle
2 dl puuroriisiä
2 dl vettä
400 ml kookosmaitoa
4 dl soijamaitoa
1 vaniljatanko
½ tl suolaa
1 granaattiomena
kookossokeria
kanelia
Kaada riisi ja 2 dl vettä paksupohjaiseen kattilaan. Keittele, kunnes neste on imeytynyt lähes kokonaan riisiin.
Lisää kookosmaito, soijamaito sekä vaniljatanko. Anna riisipuuron hautua miedolla lämmöllä välillä sekoitellen 45 minuuttia, kunnes puuro on pehmeää ja kermaista.
Mausta lopuksi suolalla ja nappaa vaniljatanko pois puurosta. Tarjoile granaattiomenan siemenien, kookossokerin ja kanelin kanssa.
Uunimuna ja kinkkua
kahdelle
10 g voita
100 g babypinaattia
100 g kinkkua
50 g pehmeää vuohenjuustoa
½ dl kermaa
4 isoa kananmunaa
mustapippuria
Hienonna pinaatti ja leikkaa tai revi kinkku sopiviksi suupaloiksi. Murenna vuohenjuusto. Kuumenna paistinpannulla hieman voita ja paista pinaattia, kunnes se on pehmennyt.
Voitele kaksi paistoastiaa voilla. Kaada kerma astioiden pohjalle. Jaa astioihin paistettu pinaatti, kinkku ja vuohenjuusto. Riko munat päälle, mausta mustapippurilla.
Laita paistoastiat isoon vuokaan ja kaada vuokaan kiehuvaa vettä niin, että se yltää puoleen väliin paistoastioita.
Paista 180 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes valkuainen on hyytynyt mutta keltuainen on edelleen löysä.
Tarjoile heti leivän kanssa.
Piparkakkuvohvelit
10 kpl
3 munaa
4 dl maitoa
1 dl kivennäisvettä
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 rkl sokeria
½ tl jauhettua inkivääriä
½ tl kanelia
¼ tl neilikkaa
50 g voita sulatettuna
lisäksi paistamiseen voita, päälle kermavaahtoa ja marjahilloa
Sekoita kaikki ainekset pallovatkaimella. Anna taikinan turvota 30 minuuttia.
Paista kuumalla vohveliraudalla. Lisää pannuun rasvaa tarvittaessa. Nauti kanelilla maustetun kermavaahdon ja marjahillon kanssa.
ELINA YLITERVO