Raikas sitruksinen herkku sopii jälkiruuaksi myös pääsiäispöytään.
Limettipiirakka
Helppo gluteeniton piirakkapohja syntyy terveellisistä tattarijauhoista. Miedon makuiset riisijauhot tasapainottavat tattarin voimakasta makua.
Kostean rahkatäytteen vuoksi piirakkapohja kannattaa esipaistaa. Tällöin pohja pysyy rapeana, eikä vety liikaa.
Laita pohjan päälle palanen leivinpaperia ja painoksi kuivattuja herneitä tai kypsentämättömiä riisinjyviä.