Kaada höyrymehustimen alakattila lähes täyteen vettä ja kuumenna se kiehuvan kuumaksi.
Mehustinosaan lohkotaan karkeasti kuoripäälliset omenat.
Sokerin voi laittaa höyrytinosaan. Sokeria tulee 200 g/omenakilo.
Päällimmäiseen kerrokseen voi laittaa pakasterasiallisen herukoita, puolukkaa tai jotain muuta hapanta marjaa, koska omenamehu itsessään on aika hapoton.
Nosta marjakehikko ensin mehukattilan päälle ja sitten vesikattilan päälle.