Roomalainen klassikkopasta cacio e pepe tuunataan härkäpavuilla. Kuva: Elina Ylitervo
Perinteikkään pavun valmistaminen vaatii hieman näperrystä, mutta on vaivan väärti. Voit käyttää myös kuivattuja papuja, ellet löydä tuoreita. Sosekeiton salaisuus ovat lisukkeet: kirpakka gremolata ja paahdetut siemenet.
Elina Ylitervo, teksti ja kuvat
Pitkät ja pulleat härkäpavut täytyy kypsentää aina ennen käyttöä.
Haluatko jatkaa lukemista?
Tilaa I-P Digi 1. kk vain 9,90 €
Rajaton lukuoikeus verkkosivuilla ja sovelluksessa
Näköislehdet ja arkisto
Galleriat, videot ja live-lähetykset
Podcastit, pelit ja koulutukset
Päivittäiset uutiset sähköpostiisi
Tilaajaedut