Vinkki
1
Pese lasipurkit astianpesuaineella ja liota niitä kylmässä vedessä yön yli, jotta mahdolliset itiöt heräävät. Desinfioi purkit joko uunissa tai kiehuvassa vedessä.
2
Jos valitset uunin, kuumenna se noin 100–120-asteiseksi. Kääri purkkien ympärille sanomalehtipaperia niin, että suuaukko jää näkyviin. Anna purkkien olla kuumassa uunissa ainakin 15 minuutin ajan. Kiehauta sillä aikaa kannet vedessä. Kiehauta vettä isossa kattilassa. Laita purkki ja kannet veteen ja pyörittele puukauhalla parin minuutin ajan. Nosta varovasti.
3
Täytä purkit mahdollisimman nopeasti kuumalla pikkelöintiliemellä ja säilykkeellä piripintaan saakka. Sulje kannella. Kun säilyke jäähtyy, se kutistuu ja vetää kannen sisäänpäin.
4
Tärkeintä desinfiointi on pitkään säilytettävissä pikkeleissä. Pikapikkelipurkkeja ei tarvitse desinfioida.
Lähde: Martat