Kanin lihan myyntiä koskeva ilmoitus Seinäjoen REKO-lähiruokarenkaan Facebook-sivulla aiheutti vilkkaan keskustelun. Ihmiset eivät kaivanneet vinkkejä pupupataan, vaan pohtivat sitä, onko oikein pitää kania tuotantoeläimenä. Monen mielestä kani oli liian söpö syötäväksi.
Kanit kasvattanutta Hanna Saarimäkeä rinkiläisten suhtautuminen hymyilytti. Töysässä vuoden verran kaneja kokeilumielessä lihaksi kasvattanut nainen on tottunut vastaavaan kommentointiin. Kanin suojelemiseen liittyvistä mielipiteistä huolimatta kauppa käy hyvin.
– Ensimmäisen kerran olin Seinäjoella kanikaupoilla marraskuussa. Silloin ruhon ostaneet tulivat nyt hakemaan lisää syötävää.
Saarimäki kasvattaa kaneja tyhjilleen jääneessä hevostallissa. Siellä pupuja loikkii nyt satakunta. Myyntiin vuoden aikana on päätynyt alle puolensataa kania.
– En näe kanin lihan syömisessä mitään ihmeellistä. Syön hevosenikin. Turha niitä on maan alle kaivaa.
Suomessa on lihakanien kasvattajien arvioiden mukaan kymmenkunta tuottajaa, joille kanin kasvatus on merkittävä osa maatilan toimintaa. Muutaman kanin kasvattajia on jo runsaasti.
Pro Agrian Etelä-Pohjanmaan palvelupäällikkö Arja Talvitien tietojen mukaan Seinäjoen seudulla eikä koko maassa ei ole varteenotettavia kanin lihan kasvattajia. Kyselyjäkään asiasta ei ole tullut.
– Keski-Euroopassa kania syödään paljon ja toki lihalle voisi olla täälläkin kysyntää. Ensiksi pitäisi tehdä markkinaselvitys, kannattavuuslaskelmat, tutustua eläinlajiin, hakea oppia muualta ja rakentaa sopivat teurastustilat, Talvitie luettelee.
Yhtä maan suurinta kanitilaa emännöivä Jonna Kumpulainen tunnistaa ongelman.
– Kasvattajien pitää pärjätä omillaan. Virallisilta tahoilta tietoa ei saa eikä kania kaikkialla edes pidetä tuotantoeläimenä. Kasvattajat pitävät yhteyttä Facebookissa. Siellä jaetaan neuvoja ja kokemuksia.
Kanin kasvatus ruuaksi ei ole Suomessakaan uusi juttu. Sota- ja pula-aikana takapihalla kasvaneen kanin liha oli monelle tärkeä lisä ruokapöytään. Nykykasvattajat uskovat, että kanituotannolla olisi kaikki mahdollisuudet paluuseen: Kuluttajat arvostavat lähellä tuotettua ruokaa. Parikymppiä kilolta maksava kanin liha on nykytrendien mukaista. Vaalea liha muistuttaa maultaan ja ominaisuuksiltaan lähinnä broileria. Liha on vähäkalorista ja proteiinipitoista.
– Suurin ongelma tuntuu olevan söpöys. Karitsat ja pienet possut ovat myös söpöjä, mutta eivät kuluttajat siitä välitä. Kanilla on Suomessa vielä lemmikkin leima, Kumpulainen pohtii.
Teksti:
Virpi Kupiainen-Ämmälä
Lue koko juttu 15.2.2017 ilmestyneestä Eparista tai verkkolehdestä.
