Pumpkin pie eli kurpitsapiirakka on klassinen amerikkalainen herkku, jota syödään kiitospäivän aikaan.

Pähkinäisen pehmeän makuinen kurpitsa sopii mainiosti leivontaan. Valitse talvikurpitsalajikkeista esimerkiksi makeahko hokkaido- tai myskikurpitsa.

Makeissa leivonnaisissa kurpitsa maustetaan usein pumpkin spice -mausteilla eli kanelilla, neilikalla, maustepippurilla, muskottipähkinällä ja inkiväärillä. Talviset mausteet virittävät makunystyrät joulun odotukseen. Kokeile maustaa kurpitsaa myös valmiilla piparkakkumausteseoksella.