Bechamel, tomaattikastike, hollandaise, punaviinikastike ja beurre blanc ovat viisi yleisessä käytössä olevaa, eri tavoin valmistettavaa kastiketta, joilla pärjäät pitkälle. Kuva: Harri Kuittinen
Riikka Happonen, tekstit
Bechamel tunnetaan myös nimillä valkokastike tai vaalea peruskastike. Se on saanut nimensä 1600-luvulla eläneen kulinaristin, markiisi Louis de Bechamelin mukaan.
Käytä kastiketta sellaisenaan esimerkiksi lasagnessa.
Haluatko jatkaa lukemista?
Tilaa I-P Digi 1. kk vain 9,90 €
Rajaton lukuoikeus verkkosivuilla ja sovelluksessa
Näköislehdet ja arkisto
Galleriat, videot ja live-lähetykset
Podcastit, pelit ja koulutukset
Päivittäiset uutiset sähköpostiisi
Tilaajaedut