IKKUNA-FESTIVAALI: Kolme vuotta täyttänyt Wazaca kerää asiakkaita niin kesällä kuin talvellakin. Vaasan keskustassa Sokos Hotel Royalin yhteydessä sijaitseva ravintola kutsuu tunnelmallisella olemuksellaan ihmiset irrottautumaan hetkeksi arjesta ja nauttimaan seurueen kesken hyvästä ruoasta.
– Kesäisin asiakkainamme käyvät Vaasassa vierailevat turistit ja lapsiperheet. Syksyisin ja talvisin näkyy enemmän liikematkustajia sekä lounastajia. Myös nuoriso on alkanut löytää tiensä paikan päälle, Wazacan ravintolapäällikkö Mikko Uusitupa kertoo.
Ravintolan idea perustuu asiakaslähtöisesti helppouteen, rentouteen ja hauskuuteen. Tarjolla on meksikolaista streetfoodia tarkkaan valittujen juomien kera.
– Voisi sanoa, että meillä on tällä hetkellä kaupungin ruokaravintoloista kattavin olutvalikoima. Tästä onkin pitkän päälle kehittynyt ravintolan intohimo ja imago.
– Kannustamme asiakkaita kokeilemaan eri tuotteita. Henkilökunnan täytyy olla itse kiinnostunut tuotteesta, ennen kuin sitä voi hyvillä mielin tarjota asiakkaalle, Uusitupa kertoo.
Erilaisten ruokatapahtumien myötä ihmisten mielenkiinto ja tietoisuus ruokaa kohtaan on kasvanut. Tämä tuo ravintoloille uusien asiakkaiden lisäksi tiettyjä haasteita.
– Kehittyä täytyy jatkuvasti, jotta saadaan asiakkaiden mielenkiinto pysymään. En kuitenkaan näe kilpailua kaupungin ravintoloiden kesken, sillä jokaiselle hyvälle ravintolalle löytyy oma paikkansa. Katuruoan kysyntä on kasvussa, sillä tällä hetkellä haetaan helppoutta ja hyvää, Uusitupa sanoo.
Festivaaliviikonloppuna Wazacassa tarjotaan yhdellä kertaa useita makuja.
– Tarjolla on karnevaalilankku, jossa on uusia makuja ja paljon erityyppistä tavaraa. Meillä on ruokalistalla monia jaettavia annoksia, joilla kannustamme asiakkaita rentoon yhdessäoloon, Uusitupa kertoo.
Syksyllä Wazacassa on luvassa ainakin elävää musiikkia, teemailtoja sekä uuden ruokalistan julkistus.
Laura Ketola