Lapualaissyntyinen juustomestari Ari Paloniemi nostaa juustomassasta leikattuja harkkoja puntariin. Juustomassan kääntelyyn käsityönä on tätä ennen kulunut jo kolme tuntia. Cheddareita kypsytetään tämän jälkeen thermokonteissa lajista riippuen 3–24 kuukautta. KUVA: JUKOLAN JUUSTO/BSTR
SEINÄJOKI
Brittiläisessä Kolumbiassa Kanadan länsirannikolla on pieni Armstrongin kaupunki ja perinteinen artesaanijuustola Village Cheese. Siellä juustomestari Markku Liias sai ajatuksen, joka jalostui omaksi yritykseksi kotimaassa.
Haluatko jatkaa lukemista?
Tilaa I-P Digi ensimmäiset 3 kk vain 9,90 €
Rajaton lukuoikeus verkkosivuilla ja sovelluksessa
Näköislehdet ja arkisto
Galleriat, videot ja live-lähetykset
Podcastit, pelit ja koulutukset
Päivittäiset uutiset sähköpostiisi
Tilaajaedut