Kotimaisen ruuan arvostus ja kulutus näyttävät kasvavan vain kriisien kautta, sanoo HK-Scanin hallituksen puheenjohtaja Mikko Nikula. KUVA: Riitta Salmi

Mikko Nikula vaihtoi noin kymmenen vuotta sitten kansainväliset työt Nokian palveluksessa broilerien kasvatukseen Ruskolla Varsinais-Suomessa. Sukupolvenvaihdos Myllymäen tilalla oli sovittu isän kanssa. Kansainvälistä uraa tehnyt fyysikkopoika oli lupautunut kanankasvattajaksi. Syksyn kuumaan ruokakeskusteluun Nikula osallistuu nyt kotitilaltaan ja Suomen suurimman ja Pohjoismaiden johtavan ruokayhtiön, HK-Scanin hallituksen puheenjohtajan paikalta.