Kestävän kehityksen puheissa keskitytään yleensä siihen, miten tuotannosta saataisiin mahdollisimman kestävää: käytetään kestäviä materiaaleja, vähennetään vedenkulutusta ja tuholaismyrkkyjä, ja lyhennetään kuljetusmatkoja.
Mutta yksi merkittävä tekijä ilmastonmuutoksen vauhdittajana on se, että me yksinkertaisesti tuotamme liikaa kaikkea. Pelkästään tuotettujen ruoan ja tavaroiden kokonaismäärä laittaa maapallomme koville.
Kuluttajia kuitenkin patistetaan kuluttamaan vähemmän: osta vähemmän uutta, matkusta lähialueilla, pienennä kulutusta.
Jokaista tuotettua ruokatonnia kohden 300 kiloa päätyy hävikkiin. Osa tästä hävikistä tapahtuu kotona, mutta samalla iso osa ruoasta ei koskaan päädy kauppoihin saakka, vaan päätyy suoraan poltettavaksi tai jätteeksi. Pelkästään ruoan osuus kasvihuonepäästöistä on huimat 10 prosenttia. Toisin sanoen: 10 prosenttia kokonaispäästöistämme on täysin turhaa.
Eroaako ruokateollisuus sitten muista? Eipä oikeastaan. Joka sekunti rekkalastillinen käyttökelpoisia vaatteita päätyy kaatopaikalle. Kun vaateteollisuuden osuus globaaleista päästöistä on noin 8 prosenttia, on siinäkin varmasti muutama prosentti turhaa.
Voi hyvin olettaa, että sama haaste koskettaa muitakin kuluttajatuotteita.
Jos laskisimme yhteen kaikki ne tuotetut tuotteet, joita ei koskaan käytetä tai jotka eivät koskaan päädy kaupan hyllyille, millaiseen lukuun pääsisimme?
Olisiko aika ottaa tämä saastuttava ja turha ongelma vakavasti, ja päästä eroon tehottomuudesta tuotannossa ja markkinoilla. Pidettäisiin huoli siitä, että käytämme kaiken tuotetun eikä tuoteta mitään turhaan. Otetaan se kuuluisa nopea voitto ilmastokriisin hillitsemisessä. Tarvitsemme enemmän kiertotaloutta ja sopivan kokoista tuotantoa aitoon tarpeeseen.
Myös viime vuonna suomalaiset pelastivat tuhansia kiloja ruokaa hävikiltä ja tuhansia CO2e-kiloja päästöjä. Esimerkiksi Ruotsin elintarvikeviraston mukaan yksi tilaus hävikkikaupasta säästää noin 9 kiloa hiilidioksidia, kun vastaavia uusia tuotteita ei tarvinnut tuottaa.
Tehdään tänä vuonna se merkittävin lupaus vähentää kiloja. Käytetään se, mitä tuotetaan.
Michaela Böckelman
Hävikkiruokaverkkokauppa Matsmartin Suomen-maajohtaja