Italialaisravintola Il Banco uudistuu ja vaihtaa ruokalistansa lisäksi myös nimensä. Uusi ravintola Bank food and wine on tarkoitus saada auki tänään torstaina tutulla paikalla Hovioikeudenpuistikon ja Raastuvankadun kulmassa. Viime hetken viilauksia ravintolan tiloissa kuitenkin tehdään edelleen.
– Vahva usko meillä on siihen, että illalla saamme ravintolan avattua, kertoo ravintoloitsija Saku Railio.
Bankin lisäksi ravintolan tiloihin avataan myös drinkkibaari Pocket wine and drinks, josta Railio toivoo Vaasan uutta kokoontumispaikkaa. Pocketiin voi pistäytyä drinkille tai oluelle esimerkiksi töiden tai teatteriesityksen jälkeen.
Railio kertoo, että suuren muutoksen taustalla oli yksinkertaisesti halu uudistua.
– Kun on monta vuotta tarjoillut samoja pannacottia ja tiramisuja, tulee sellainen olo, että nyt on aika mennä eteenpäin.
Italialaisuus ei katoa täysin uudeltakaan ruokalistalta, mutta tarjolle tulee myös skandinaavista ruokaa. Lisäksi lähiruokaa hyödynnetään entistä enemmän. Uutta ravintolassa on myös 20 paikkainen terassi, jota on Railion mukaan toivottu jo pitkään.
IIDA LEHTONEN