VAASA
Ikkuna-festivaali järjestetään tällä viikolla kymmenennen kerran. Ravintola Bankin omistaja Saku Railio kertoo olleensa mukana kahdeksana vuotena.
– Muistan, kun olimme mukana jo ensimmäisellä kerralla. Olen ollut tyytyväinen tähän festivaaliin vuosien saatossa.
Tuolloin Bank tunnettiin nimellä Il Banco, joka tarjoili italialaista ruokaa. Nykyään ravintola keskittyy skandinaavisiin makuihin.
Uusia ruokailijoita
Railion mukaan Ikkuna-festivaaleilla ravintolat ovat täynnä ihmisiä.
– Tapahtuma on markkinoinnillisessa mielessä hyvä juttu. On mukavaa, että tuona viikonloppuna käy sellaisia asiakkaita, joita ei muuten näe. He tulevat katsomaan ja kokeilemaan ravintolaa.
Railio kertoo, ettei Bankilla ole kestosuosikkia tapahtumassa tarjottavissa menuissa ja annoksissa.
–Meidän menumme on vaihdellut trendien mukaan riippuen siitä, mitä raaka-aineita on ollut hyvin saatavilla. Aika usein se pohjautuu olemassa olevaan à la carte -listaan, josta poimitaan elementtejä.
Syksy käyntiin
Ravintoloitsija näkee oleellisena tapahtumassa sen, että se kestää kaksi päivää.
– Yksi päivä tällaisissa tapahtumissa on liian vähän.
Loppukesän ja alkusyksyn vaihde on ravintoloille usein hiljaista aikaa.
Ikkuna-festivaalia edeltävänä viikonloppuna vietetään Vaasassa huvilakauden päättäjäisiä, jolloin ihmiset ovat huviloillaan juhlimassa.
Ravintolatapahtuma on herätellyt ihmisiä kuitenkin liikkeelle.
–Ikkuna-festivaali on polkaissut aina syksyn käyntiin.
Viime vuonna tapahtuma pystyttiin pitämään koronasta huolimatta normaalisti. Tänä vuonna avin päätöksen mukaisesti ravintolat rajoittavat asiakaspaikkojaan neljänneksellä, joten Ikkuna-festivaaleilla paikkoja on aiempaa rajatummin.
– Bank on sillä tavalla onnellisessa asemassa, että tilamme ovat isot, ja meillä on paljon eri tiloja. Olemme miettineet myös mahdollisesti kattausaikoja, jolloin porukan tulemista syömään voitaisiin paremmin porrastaa.
Ravintolarajoitukset Pohjanmaalla
Ikkuna-festivaalin aikaan Pohjanmaalla on voimassa ravintolarajoituksia.
Ravitsemisliikkeet saavat olla avoinna kello 5–23. Anniskelu on sallittu kello 7–22.
Ruokaravintoloiden asiakaspaikoista saa olla käytössä 75 prosenttia, anniskeluravintoloissa puolet.
Kaikilla asiakkailla tulee olla istumapaikka. Tanssiminen ja karaokelavalla esiintyminen on kielletty.
Riikka Ilmonen