Kreikkalainen avgolemono on juhlava kanakeitto. KUVA: Elina Ylitervo

Hyödynnä sitruunan mehu ja hedelmäliha kirpeään kastikkeeseen, joka on täydellinen kumppani rasvaiselle lohelle. Makumaailman täydentävät miedon pähkinäinen vuonankaali ja raikas minttu.

Vielä vähemmän hävikkiä syntyy sitruunasalsasta, johon pilkotaan kokonainen sitruuna kuorineen päivineen. Nappaa siis kaupasta luomusitruuna torjunta-aineiden välttämiseksi ja pese se erityisen huolella.