Holy Smoke tulee olemaan rento illanviettopaikka Koulukadun ja Kauppakadun kulmassa.
Sen perustajat Jani Ketola ja Juha Tuomikoski haluavat tarjota tekemistä nuorille aikuisille.
Yökerhon ja listaruokaa tarjoavan ravintolan lisäksi Holy Smoken toivotaan menestyvän lounaspaikkana. Nimensä mukaisesti ravintolaan tulee avotuliuuni. Lähin samanlainen on Tampereella.
– Lounaalla tarjoamme avotuliuunissa paistettua lihaa. Olemme keskustelleet viereisten yritysten kanssa siitä, millaisia toiveita heidän työntekijöillään on. Yksi toive on hyvä salaattivalikoima, Tuomikoski kertoo.
Työntekijöitä kaksikko arvioi palkkaavansa noin kymmenen. Työhaastattelut ovat käynnissä paraikaa.
Vaikka baarit eivät ole viime aikoina Seinäjoella menestyneet, uskovat Ketola ja Tuomikoski Holy Smoken menestykseen.
Ravintolan koko on Holy Smoken valttikortti. Pieni ravintola sopii pieneen kaupunkiin.
– Hallin kokoiset baarit tuntuvat tyhjiltä, vaikka asiakkaita olisi paljon. Ravintola pitää perustaa paikkakunnalle sopivaksi, Ketola kuvailee.
Tuomikosken ja Ketolan haaveena on perustaa samalla konseptilla baareja myös muualle.
Ravintolan valmistumisella ei ole kiire. Sen piti alun perin aueta vapuksi, mutta remontissa tuli viivästyksiä. Uusi aukeamispäivä on kesäkuun puolivälin tienoilla.
Alakerran yökerhopuolella on sekä karaoke että disko. Sinne aiotaan myös tuoda blackjack-pöytä.Tuomikoski tietää, mikä tekee baarista suositun.
– Baarin arvo mitataan sillä, millaiset vessatilat sillä on. Etenkin naistenhuoneen tulee olla tyylikäs.
Teksti Hannele Yli-Viitala
Lue koko juttu 27.5.2015 ilmestyneestä Eparista. Näköislehti löytyy netistä osoitteesta www.epari.fi.