Vappuna Vaasan ravintolakartta saa uuden kohteen, kun Hietalahden puistossa sijaitseva historiallinen Vaasan Villa Sandviken eli Hietalahden Villa avaa ovensa ravintolana. Ravintolaa kehittävät yhteistyössä Kiinteistö Oy Hietalahden Villa ja Osuuskauppa KPO.
– Villa on ollut tyhjillään niin kauan kuin muistan. Olen iloinen, että ravintolatoiminnalle on löytynyt nyt sopiva pyörittäjä, Jukka Hirviniemi omistajayhtiö Kiinteistö Oy Hietalahden Villasta kertoo.
Aiempi ravintolatoiminta villassa lopetettiin 1960-luvulla, minkä jälkeen se on toiminut vuokrattavana juhlatilana. Nyt työn alla on kuitenkin täysipainoinen ruokaravintolan, viinikellarin, baaritiskin ja terassialueen kompleksi. Villan tavoitteena on palvella ruuan ja juoman ystävien lisäksi myös kokous- ja tapahtumajärjestäjiä.
– Villan sijainti on erinomainen. Vieressä on uusi Elisa-stadion ja ympärillä paljon ilmaista parkkitilaa, osuuskauppa KPO:n hotelli- ja ravintola-alan toimialajohtaja Riku Asukas kertoo.
Historiallinen Villa. Hietalahden Villan tarinan alku ulottuu yli 170 vuoden päähän, kun se rakennettiin hienostohuvilaksi kestitsemään kesäisin Suomen kulttuurin ja valtion kermaa.
Villassa vierailleita merkkihenkilöitä ovat muun muassa Sibelius, Runeberg sekä ballerina Anna Pavlova. Pavlovan balettitossut ovat päässeet jopa osaksi sisustusta.
Villa restauroidaan sen vanhaa henkeä mukaillen. Seinillä ja sisustuksessa tulevat näkymään kaupunkilaisten tarinat. Myös osa vanhoista kalusteista on löytänyt tiensä takaisin.
– Sisustukseen on valittu veden värejä, vihreää ja kultaa. Suurin osa kalusteista on vanhoja ja hankittu huutokaupoista. Halusimme välttää liian formaalia ilmettä, sisustussuunnittelija Lena Ioka kertoo.
Lähiruokaa vaasalaisten olohuoneessa. Villa Sandvikenin ruokalista varmistuu vasta lähempänä kevättä, mutta ravintoloitsijoiden mukaan selvää on jo, että raaka-aineissa tullaan suosimaan lähiseudun tuotteita ja tuottajia.
– Ruuan alkuperän tietäminen on nykyään ihmisille tärkeää. Haluamme huomioida tämän Villan ruokalistassa, Asukas kertoo.
Kaikki ravintolatoiminnan osapuolet korostavat, että Villa Sandvikenista ei tule valkoliinaravintolaa, vaikka sillä onkin hulppea historia. Ravintola haluaa olla helposti saavutettava, matalan kynnyksen paikka, joka on auki ympäri vuoden.
– Haluamme, että Villa Sandvikenista tulisi vaasalaisten uusi olohuone, Asukas kiteyttää.
Aino-Elina Paananen