Thaimaalainen ruoka yhdistelee rohkeasti eri makuja. Samassa annoksessa voi maistaa sekä makean että suolaisen ja lisäksi myös happaman ja tulisen. Kokin tärkein taito onkin löytää tasapaino eri makujen välille.
Vaikka thairuoka on kehittynyt omanlaisekseen, se on saanut vaikutteita Kiinasta ja Intiasta. Aterian perustana ovat riisi ja erilaiset nuudelit.
Keittiössä ei säästellä tuoreita raaka-aineita, mausteita tai chiliä. Tyypillisiä thaikeittiön raaka-aineita ovat sitruunaruoho, valkosipuli, kalakastike, tuore korianteri, soijakastike, galangal-juuri, basilika, lime, kaffirlimetinlehdet, inkivääri, kookosmaito, tamarindi-hedelmä ja erilaiset currytahnat.
Uuni ei kuulu thaimaalaisen keittiön varustukseen, vaan ruoka valmistetaan yleensä nopeasti paistamalla tai höyryttämällä. Nopea kypsentäminen pitää ruoan raikkaana ja rapsakkana.
Thaimaalainen ateria tehdään yhdessä syötäväksi, ja pöydästä löytyy rinnakkain erilaisia ruokia. Mukana on yleensä keitto, muutama curryruoka, salaatti ja jokin höyrytetty ja uppopaistettu ruoka. Ruokapöydästä löytyy tietysti myös riisiä ja erilaisia kastikkeita, joilla saa ruokaan lisätulisuutta.
Pad thai ja tom yum ovat Thaimaassa suosittuja ruokalajeja, joiden maistamiselta ei voi kukaan matkalainenkaan välttyä.
Pad thai koostuu paistetuista riisinuudeleista, kananmunasta ja vihanneksista. Joukossa saattaa usein olla myös tofua tai katkarapuja. Tom yum taas on tulinen keitto, jonka joukossa on usein katkarapuja ja sieniä.
Koska pääruuat ovat mausteisia, thaimaalainen jälkiruoka on usein lempeä ja makea. Jälkiruuassa käytetään paljon kookosta, palmusokeria ja riisiä.
Thaimaassa unohtumaton makumatka voi kustantaa alle euron, mutta Vaasassa se maksaa noin kymmenen euroa.
Me maistoimme puolestasi, missä vaasalaisravintolassa tekee ruoan jälkeen mieli lähteä matkalle palmujen alle.
Tutustuimme kaupungin neljään ravintolaan, jotka luokittelevat itsensä thai-ravintoloiksi. Teimme makutestin Thai Housen, Tom Yum Thain, Yim-Siamin ja Laannan lounasruuille, ja annoimme niille arvosanat asteikolla yhdestä viiteen.
LAANNA
Missä? Varastokatu 5, uusi ravintola osoitteessa Vaasanpuistikko 15
Lounas: Arkisin kello 10.30–15.00, lauantaisin kello 11.30–18.00
Hinta: Aikuiselle 9,50 euroa, opiskelijalle 8,50 euroa
Ruoka: Lounaspöytä on monipuolinen, mutta varsin lihaisa. Tarjolla on niin possua, nautaa kuin kanaa kahdessa eri muodossa. Lounaspöydän ainoa kasvisvaihtoehto voi olla paistetut vihannekset, jos runsasta salaattipöytää ei lasketa mukaan.
Kookoskanakastikkeessa ja paistetuissa kasviksissa on paljon eri makuja. Herkullinen alkukeitto tuo veden kielelle, ja hedelmämehu juomavaihtoehtona on piristävä lisä.
Kirsikkana kakun päällä on monipuolinen jälkiruokapöytä, josta löytyy niin thaimaalaisia herkkuja kuin perinteinen kahvi ja keksi -yhdistelmä.
Viihtyisyys: Tila on suuri ja vähän hallimainen. Varastokadulla sisustukseen ei ole juuri panostettu, ja yksinkertaisuus sekä meluisuus tuovat mieleen työpaikan tai koulun ruokalan. Toisaalta tilaa ainakin riittää jokaiselle lounastajalle.
Kokonaisarvosana: 3
YIM-SIAM
Missä? Palosaarentie 16
Lounas: Arkisin kello 10.30–15.00
Hinta: Aikuiselle 9,50 euroa, opiskelijalle 8,50 euroa
Ruoka: Yim-Siamissa on thairavintoloiden parhaat kevätrullat ja friteerattu kana. Inkiväärin ja kookoksen maistaa selkeästi eri kastikkeissa, ja muutenkin ruoka on maukasta.
Buffetiin sisältyy salaattipöytä, pääruuat ja thaimaalainen jälkiruoka, mutta ei alkukeittoa. Kasvisruokavaihtoehtoja on tarjolla riittävästi, ja henkilökunnalla riittää kielitaitoa kertomaan käytetyistä ruoka-aineista.
Ilmapiiri: Sisustus on sekoitus uutta ja vanhaa. Valoisassa ravintolassa on maltillisesti thaimaalaisia koristeita. Taustamusiikki soi vaimeasti, eikä siihen kiinnitä edes huomiota.
Ehdoton plussa on auton parkkeeraus. Toisin kuin keskustassa, auto on helppo saada ilmaiseen parkkiin lähelle ravintolaa.
Kokonaisarvosana: 4
TOM YUM THAI
Missä? Kauppapuistikko 18
Lounas: Arkisin kello 11.00–14.00, lauantaisin kello 12.00–15.00
Hinta: Aikuiselle 10 euroa, opiskelijalle 9,50 euroa
Ruoka: Kasvissyöjälle on paljon vaihtoehtoja. Muutenkin eri ruokalajeja on todella paljon, ja salaattipöytä on monipuolinen.
Vaikka ravintola on nimensä ja kotisivujensa perusteella thaimaalainen, lounaspöydän laajasta valikoimasta löytyy myös sushia.
Ruoka on pääosin tulisempaa kuin muissa Vaasan thairavintoloissa, mutta osa ruuista kaipaisi vielä selkeämpiä makuja. Ruokaa kuitenkin riitti alkukeitosta lähtien. Mausteisessa keitossa olisi kuitenkin saanut olla liemen lisäksi esimerkiksi katkarapuja perinteisen tom yum -reseptin tapaan.
Jälkiruuaksi on tarjolla kahvia, keksejä ja valmiskakkua.
Ilmapiiri: Ravintolan moderni sisutus eroaa selvästi kaupungin muista thairavintoloista. Taustalla soiva viulumusiikki sopii ravintolan eleganttiin yleisilmeeseen. Ruokasali on riittävän tilava palvelemaan nälkäisiä lounastajia.
Kokonaisarvosana: 2 ½
THAI HOUSE
Missä? Vaasanpuistikko 17
Lounas: Arkisin kello 10.30–15.00, lauantaisin kello 12.00–18.00
Hinta: Aikuiselle 9,80 euroa, opiskelijalle 9 euroa
Ruoka: Ruokien nimet ovat hyvin esillä, ja ruoka-aineista saa lisätietoa keittiöstä. Keittiöstä saa pyytämällä esimerkiksi gluteenittomia kevätrullia.
Buffetiin sisältyy alkukeitto, salaatti, pääruuat thaimaalainen jälkiruoka. Kasvisruokaa, kanaa ja punaista lihaa on aina saatavilla. Ruoka ja salaatti vaikuttivat tehdyn tuoreista raaka-aineista. Erityismaininta herkulliselle kookoscurrykastikkeelle ja friteeratulle kanalle.
Ruoka oli maukasta, mutta ei kovin tulista. Chilikastikkeilla saa kuitenkin helposti lisää poltetta. Kastikkeita on kolmea eri vaihtoehtoa.
Ilmapiiri: Tilavan ravintolan sisustus on värikäs. Thaimaalainen kulttuuri näkyy monissa koristeissa ja Buddha-patsaassa. Tunnelman kruunaa taustalla soiva thaimaalainen musiikki. Henkilökunta on todella ystävällistä.
Kokonaisarvosana: 4 ½
Lähteet: Thailand Travel Guide (Lonely Planet 2016), Thaikeittiö, (Gummerus 2008), Rantapallo.fi.
Juttu on julkaistu Pohjalaisen V:sa-kaupunkiliitteessä 30. kesäkuuta.
JANETTE LITMANEN & MIRIAM HUOVILA
