Viikon vieras: Kolmatta kertaa järjestetty Agoo Cultural Festival tarjosi heinäkuiseen viikonloppuun monenlaisia elämyksiä kulttuuritalo Fannyssa.
Ghanasta kotoisin oleva Mavis Fugar valmisti kulttuurifestivaalissa afrikkalaista ruokaa.
– Tapahtuma oli aivan uskomaton. Olin mukana nyt toista kertaa, ja tällä kertaa olin valmistanut erityisesti ghanalaisia ruokia. Fannyssa kävi paljon ihmisiä, jotka nauttivat ruoasta ja paikan tunnelmasta.
Fugarin ruoista suosittua oli esimerkiksi perinteinen ghanalainen waakye. Annoksessa on keitettyä riisiä ja papuja, ja se tarjoillaan mausteisen tomaattikastikkeen kera.
Ruokakulttuurin eroja. Fugar näkee suomalaisen ruoan monin tavoin erilaisena kuin ghanalaisen.
– Päällimmäisenä erona on ruoan mausteisuus. Käytämme paljon erilaisia mausteita, kuten currya, pippuria, inkivääriä ja valkosipulia. Ghanalaisen ruuan kruunaavat usein myös erilaiset kastikkeet.
Fugarin mielestä Suomessa syödään paljon perunaa ja erilaisia keittoja, kun taas Ghanassa tarjolla on riisiä, jamssia ja pinaattia. Ruuan kanssa tarjoillaan perinteisesti inkivääriolutta.
Ruokavalintoihin vaikuttavat Fugarin mukaan maanviljelyn olosuhteet.
Ghanan tasavalta sijaitsee Länsi-Afrikassa Guineanlahden rannikolla. Ilmasto on trooppisen lämmin. Maassa on sekä kuivia kausia että sadekausia. Lämpötilat kohoavat usein pitkälti yli 30 asteen.
– Tosin viime päivinä töissä ollessani olen kuunnellut ghanalaista radiota, ja säätiedotuksissa on puhuttu 27 asteen lämpötiloista. Ilma on tällöin viileä, kuten nyt Suomen kesäkin. Toivottavasti saamme vielä helteitä.
Ympäri maailmaa. Fugar syntyi Nigeriassa, mutta muutti kaksivuotiaana Ghanaan.
– Isäni on kotoisin Ghanasta ja äitini Nigeriasta. Kotini on aina ollut Ghanassa, jossa asuu edelleen perhettäni ja ystäviäni.
Lukion jälkeen Fugar halusi jatkaa opintojaan ja muutti opiskelemaan Malesiaan.
– Mietin myös Espanjaa, mutta koska serkkuni asui Malesiassa, se tuntui hyvältä paikalta. Opiskelin Malesiassa liiketaloutta ja hallintoa. Opiskelun ohessa tein töitä myös omassa ravintolassa.
Fugar valmisti päivittäin ruokaa 500 opiskelijalle.
– Selkäni oli kovilla, mutta se oli sen arvoista, kun näki ihmisten nauttivan iloisina ruoasta.
Yrittäjyyden teoriaa. Malesiassa vierähti viisi vuotta. Maisteriksi valmistumisen jälkeen Fugar etsi mahdollisuuksia jatko-opiskeluun.
– Löysin Hankenilta yrittäjyyden opintoja. Ne tuntuivat kiinnostavilta, koska halusin kehittyä yrittäjyydessä myös teoreettisten opintojen kautta.
Fugar muutti Suomeen vuonna 2009 ja on viihtynyt täällä hyvin.
– Pääsin Vaasaan opiskelemaan yrittäjyyttä ja markkinointia. Valmistuin vuonna 2013. Opiskeluajasta on jäänyt mieleen paljon hyviä muistoja. Kurssitehtävien kautta pääsi tutustumaan uusiin ystäviin, joista moni asuu edelleen Vaasassa.
Tavoitteena oma yritys. Tällä hetkellä Fugar tekee töitä siivoojana. Hän haaveilee omasta ravintolasta, jonka suunnitelmat menevät toivottavasti eteenpäin syksyllä.
– Olen siivonnut työkseni siitä asti, kun tulin Suomeen. Opiskelujen myötä oman yrityksen perustaminen tuntuu entistä paremmalta vaihtoehdolta.
Fugar toivoo, että vaasalaisilla työpaikoilla tehtäisiin enemmän työkiertoa.
– Isot yritykset voivat tarjota erilaisia mahdollisuuksia eri työtehtävissä ja eri kaupungeissa. Lyhyetkin työkierrot antaisivat mahdollisuuden oppia uutta ja kehittyä tiedoissa ja taidoissa.
Raija Koivisto-Rasmussen