Ravintola Hukkatila avasi tänään ovensa noin 50 asiakkaalle Seinäjoella. Entisen Kangaspörssin tiloihin noussut gourmet-ravintola on auki vain yhden illan.
Usean ruokalajin illallinen alkoi paikkansa etukäteen varanneille asiakkaille kello 19. Hukkatila tarjoaa teemaan sopivan illallisen niin ruoan, sisustuksen kuin konseptiin olennaisena osana kuuluvan taiteen suhteen. Yhden illan aukiolon lisäksi ravintolan erikoisuus on se, että asiakas saa itse määritellä hinnan illalliselleen.
Ravintola Hukkatila on Jaakko Blombergin, Jyrki Tsutsusen ja Johanna Kuneliuksen yhteistyössä luoma konsepti. Blombergin mukaan Hukkatilalla halutaan rikkoa käsitystä ravintolasta. Tsutsunen luo vieraille yllätysmenun sesongin, teeman ja paikan mukaan. Tunnelman viimeistelee suunnittelija Johanna Kuneliuksen teemaan ja paikkaan sopiva sisustus sekä vierailevat taiteilijat.
– Eihän tämä liiketoiminta meille ole. Enemmän harrastus, joka lähentelee performanssia, Blomberg naurahtaa.
Hukkatilan ravintolaillassa on aina mukana DJ. Kangaspörssin tilojen innoittamana illallisella nähdään myös tekstiilitaidetta.
– Koska Seinäjoella ollaan, niin haitarimusiikkia on myös.
Säännöllisen epäsäännöllisesti järjestettävä Ravintola Hukkatila on jo muuttanut ravintoloiksi muun muassa Porvoossa huoltoaseman ja entisen musiikkiliikkeen, Mikkelissä rautatieaseman, Lahdessa vanhan huonekalutehtaan sekä Helsingissä kodin ja kasvihuoneen.
– Emme suunnittele sen kummemmin, mitä teemme seuraavaksi. Mutta kun sopiva paikka, aika ja teema löytyvät, laitetaan Ravintola Hukkatila pystyyn, Blomberg kertoo.
Ravintola Hukkatilan Taju kankaalla on yksi Fiksu assa -kilpailun viidestä pilotista. Kilpailu on osa Into Seinäjoki Oy:n vetämää Respa (recreating spaces) – kaupunkien erityisalueiden uusi yrityskehitysmalli -hanketta, joka on rahoitettu Euroopan aluekehitysrahastosta.
JATTA LAPINKANGAS