Kasvispitoista lounasta suosivat saavat nyt uuden vaihtoehdon lisää, kun ravintola Kumpir avaa ovensa.
Matkoilta mukaan tarttunut idea sai Anni Mannisen ja hänen turkkilaissyntyisen aviomiehensä Eymen Karahalin perustamaan ravintolan, jonka pääraaka-aine on peruna. Ei kuitenkaan mikään kotimaisista lajikkeista, vaan eksoottinen Kumpir, jonka mukaan ravintolakin on nimetty.
– Meillä on ollut pitkään ajatus omasta ravintolasta. Halusimme ravintolasta kuitenkin vielä hauskemman kuin ne, joissa olemme käyneet Turkissa ja Hollannissa, Anni Manninen kertoo.
Kumpir-peruna kasvaa lähes puolikiloiseksi mötikäksi. Jauhoinen lajike sopii hyvin uuniperunaksi. Ideana on se, että uuniperunan täyte koostuu monesta ainesosasta.
– Täytevaihtoehtoja on lähes kaksikymmentä erilaista, esimeriksi kasviksia, lihaa, herkkusieniä, jogurttikastiketta tai italiansalaattia. Peruna on sisältä pehmeä, lähes perunamuusia. Tähän voi sekoittaa myös hieman juustoa.
Ravintola haluaa tarjota terveellisen vaihtoehdon pikaruokaketjuille. Peruna sopii Mannisen mukaan kaikille.
Pariskunta muutti Seinäjoelle Espoosta, koska ravintolasuunnitelmat eivät siellä saaneet tulta alleen. Seinäjoella heitä odottivat sukulaiset ja yrittäjämyönteinen ilmapiiri.
– Into Seinäjoki auttoi meitä paljon yrityksen perustamisessa. Seinäjoki on maineensa veroinen yrittäjäystävällinen kaupunki, he hehkuttavat.
Anni Mannisen vanhemmat asuvat tällä hetkellä Seinäjoella, joten puolivuotiaan Mimosa-tyttären kanssa oli mukava muuttaa lähelle isovanhempia.
– Äitini on Etelä-Pohjanmaalta ja isä Kuusamosta. Olen viettänyt lapsuuteni Kuusamossa.
Eymen Karahali on asunut 11 vuotta Suomessa ja puhuu suomea. Hänen sukulaisiaan asuu Turussa.
Koulukadun alkupäässä sijaitseva ravintola avaa ovensa lauantaina 10. kesäkuuta.
Teksti: Outi Rantala
Lue artikkeli 7.6.2017 Eparista.