Yrittäjä Rina Hirviniemi uskoo tulevaan ja siihen, että vaasalaiset haluavat arjen keskellä nauttia elämästä kauniissa ympäristössä pienen naposteltavan äärellä. Hän avaa ensi viikon maanantaina Kirkkopuistikolla ravintolan nimeltään Bistro4.
– Toivon, että saamme sinne hyvän pöhinän päälle.
Bistro4 sijaitsee samoissa tiloissa kuin aiemmin siellä toiminut Konst o' Deli, jonka Hirviniemi kuitenkin joutui sulkemaan koronan vuoksi.
– Avasin sen haastavimpaan mahdolliseen aikaan eli tammikuussa 2021, jonka jälkeen tuli erilaisia koronasulkuja.
Lopulta Hirviniemi päätyi laittamaan ravintolan kiinni, mutta nyt samoissa tiloissa aukeaa siis Bistro4-ravintola.
Noutopöytä paras työssä käyville
Hirviniemi on miettinyt tarkkaan, minkälaisella konseptilla Bistro4-ravintola avataan. Esimerkiksi lounasruokailussa lautastarjoilusta on luovuttu.
– Arkipäivisin lounas tarjoillaan noutopöydästä. Se on mielestäni ainakin työssä käyville lounasruokailijoille paras vaihtoehto.
Uusi ravintola on kuitenkin ennen kaikkea bistro. Se tarkoittaa seurustelupaikkaa, josta saa pientä syötävää. Konseptiin kuuluu myös musiikkia ja taidetta.
Villa Sandviken suosittu juhlapaikka
Hirviniemi pyörittää myös Villa Sandvikenin ravintolatoimintaa.
– Sillä ja Bistro4:llä on sama henkilökunta.
Hän on tehnyt kovasti töitä saadakseen Villa Sandvikenin menestymään, vaikka ravintolan sijainti Hietalahdessa on hieman haastava.
Nykyisin Villa Sandviken on yleisölle avoinna osan aikaa vuodesta. Siellä on lounastarjoilu toukokuusta syyskuun loppuun saakka sekä joulunalusaikaan. Kellariravintoakin on auki perjantaisin kesästä syksyyn. Muina aikoina Villa Sandviken on suosittu juhlapaikka.
– Meillä on häitä, kastetilaisuuksia, firmojen tilaisuuksia ja niin edelleen. Tällä hetkellä meillä on jo muutama pikkujouluvaraus. Vuodenvaihteessa Villa menee talviunille, ja ovet avataan jälleen toukokuussa.
