Pekonimurulla silatut kuppikakut maistuvat suolaiselta ja makealta.
Kuva: Konsta Leppänen
Pekoni ei ole ihan perinteisin kuppikakun höyste. Suolainen pekonimuru toimii kuitenkin hyvin makean kuorrutteen kanssa. Saman asian ajavat suolapähkinät, joita on ripoteltu mokkapalakakun koristeiden sekaan.
Mokkapalakakussa taikinan määrä on puolitettu perinteisestä pellillisestä. Kuorrutetta tehdään iso satsi, sillä se saa valua kakun reunoja pitkin.
