Vaasalaisravintoloiden syyskausi alkaa tällä viikolla tuttuun tapaan Vaasa Meet and Eat -ravintolatapahtuman merkeissä. Tänä vuonna mukana on yhteensä 13 ravintolaa.
Perjantaista lauantaihin 4.–5.9. vaasalaisravintolat tarjoavat kolmen ruokalajin menuja kahdessa eri hintakategoriassa: 35 ja 50 euroa. Annoksen hinta on 25 euroa.
Tarjoushintojen lisäksi ruokailijoilla on mahdollisuus osallistua ravintoloissa arvontaan, jossa voi voittaa lahjakortteja ravintoloihin ja pääpalkintona teatteri-hotellipaketin kahdelle.
Paketti sisältää teatteriliput Vaasan kaupunginteatterin näytökseen, kolmen ruokalajin illallisen teatteriravintola Kulmassa ja yöpymisen hotelli Astorissa. Voittajat julkistetaan Vaasa-lehdessä 23.9.
Vaasa-lehden ja yhteistyössä vaasalaisravintoloiden kanssa järjestetty tapahtuma järjestetään tänä vuonna 14. kerran. Tapahtuma tunnettiin aikaisemmin nimellä Ikkuna Festivaali.
Ruoan juhla
Ravintola Fondis on ollut mukana alusta asti ravintolatapahtumassa.
Ravintolan toimitusjohtaja Susanna Tuohiniemi kokee, ettei tapahtuma ole juuri muuttunut vuosien varrella.
– Yritimme alussa saada iltaa jatkumaan myöhempään, ja välillä on ollut musiikkiesiintyjiä. Nykyään kyseessä on yksinkertaisuudessaan ruoka- ja ruokaravintolatapahtuma.
Pöytävaraus kuntoon
Tapahtuma on Tuohiniemen mukaan suosittu. Esimerkiksi Fondiksessa on yleensä ollut tapahtumaviikonloppuna tavallista enemmän asiakkaita.
– Selvästi on toivottu tapahtuma. Ihmiset palaavat mökeiltä kaupunkiin, ja muutoinkin tämä on sellainen syksyn lähtölaukaus, hän sanoo.
Pöytävaraus kannattaa Tuohiniemen mukaan tehdä.
– Ilman muuta. Varauksia on jo tullut, ja kyselyitä tämän vuoden menusta.
Selkeämpi taktiikka
Viime vuonna Fondis kokeili tarjoilla kolmen eri hintaluokan menuta.
– Asiakkaamme kokivat sen vähän sekavaksi. Nyt meillä on jälleen tarjolla halvempi menu ja sen rinnalla annos. Jätimme kalliimman menun pois.
Halvempaa menua tilataan Tuohiniemen mukaan yleensä aina eniten, ja yhden menun ja yhden annoksen taktiikka on henkilökunnalle ja esivalmisteluille selkeämpää.
Sesongin aineksia
Tänä vuonna Fondiksen Meet and Eat -annos kootaan kalan ympärille, ja menussa on liha pääruokana.
– Molemmat, sekä annoksen että menun, saa myös kasvisvaihtoehdolla.
Annoksen kala on lohta ja menun liha härkää. Kasvisvaihtoehto on sienirisotto höystettynä ruskistetulla voilla.
Kokonaisuudet ovat Fondiksen keittiömestarin Jenni Rinneharjun suunnittelemia yhdessä muun keittiöhenkilökunnan kanssa.
– Lisukkeissa olemme käyttäneet sesongin tuotteita kuten sieniä, kurpitsaa ja omenaa. Käytämme kotimaisia tuotteita aina niin paljon kuin vain mahdollista.
