Tacomaustettu jauheliha raikastuu pico de gallolla ja ranskankermalla. KUVA: Konsta Leppänen
Suolapedillä valmistettu peruna on päältä ihanan rapea ja sisältä pehmeä. Vuoan pohjalle levitetty kerros karkeaa suolaa johtaa lämpöä tasaisesti perunaan ja antaa samalla hivenen makua.
Peruna kannattaa pestä erityisen hyvin, sillä tästä potusta haluaa pistellä kuoretkin poskeensa.
