Syömäkelpoista ruokaa menee Suomessa hukkaan koko ruokaketjussa arviolta 350–400 miljoonaa kiloa vuodessa, kertoo MTK tiedotteessaan.
Kotitalouksissa hävikkiä syntyy noin 150 miljoonaa kiloa vuodessa eli keskimäärin 20–28 kiloa henkeä kohden. Eniten kodeissa heitetään pois leipää, perunoita, vihanneksia, juureksia ja hedelmiä.
– Jokaisen ruokakilon ja -litran taustalla on paljon työtä, osaamista ja luonnonvaroja. Kun ruokaa päätyy roskiin, hukkaan menevät myös sen tuottamiseen käytetyt resurssit, MTK:n ruokamarkkina-asiantuntija Heidi Siivonen toteaa tiedotteessa.
Suomessa ruokaa tuotetaan vaativissa pohjoisissa olosuhteissa, joissa lyhyt kasvukausi ja vaihtelevat sääolosuhteet asettavat omat haasteensa viljelylle. Siksi sadon mahdollisimman tehokas hyödyntäminen on tärkeää niin ruokaturvan, luonnonvarojen kestävän käytön kuin maatilojen kannattavuudenkin kannalta.
Kuluttajien valinnat vaikuttavat myös siihen, millaista ruokaa tuotetaan ja kuinka hyvin sato saadaan hyödynnettyä. Satokauden tuotteita voi olla ajoittain runsaasti tarjolla, eikä kaikkia kasviksia voida varastoida pitkään.
– Satokauden tuotteiden suosiminen on konkreettinen tapa vähentää hävikkiä ja tukea kotimaista ruoantuotantoa. Myös hieman pehmenneet tai nahistuneet kasvikset sopivat usein hyvin ruoanlaittoon, Siivonen muistuttaa.
Hävikkiviikolla 21.–27. syyskuuta MTK kannustaa kiinnittämään huomiota erityisesti arjen pieniin valintoihin: ostamaan vain tarpeeseen, hyödyntämään tähteet ja tarkistamaan, voisiko hieman nuupahtaneen raaka-aineen vielä käyttää ruoaksi.
Minimoi juomahävikki
Katse kannattaa suunnata myös juomalasiin. Mehun, maitotuotteen tai kaurajuoman viimeinen desilitra voi jäädä helposti käyttämättä. Jos hävikkiin päätyy päivittäin vain desilitra juomaa, vuodessa siitä kertyy lähes 40 litraa. Myös kahvia jää kodeissa usein juomatta.
Parasta ennen -merkintä kertoo tuotteen vähimmäissäilyvyysajasta, eikä tuotetta tarvitse heittää pois heti päiväyksen umpeuduttua. Sen sijaan viimeinen käyttöpäivä -merkityt tuotteet tulee käyttää määräaikaan mennessä.
Vinkki hävikkiviikolle: Jäikö lounaalta keitettyjä perunoita tai onko porkkana vaarassa nahistua? Pyöräytä juurespyttipannu tähteistä.
