Lisää vain keitetyt perunat. Täydellisten jouluruokapöytien myyminen paketteina suoraan ravintoloista kotiin on lisääntynyt hiljalleen Pohjanmaalla ja Etelä-Pohjanmaalla.
Take away -pakettien hinta keikkuu noin kahden sadan euron tienoilla. Suosiossa ei näy laantumista. Osa ravintoloista myy jouluruokia erikseen.
Suosio yllätti yrittäjän
Närpiössä jouluruokien take-away pakettia alettiin myydä koronavuonna. Kasvihuoneravintola Linds Kökin omistaja Maria Berg kertoo saaneensa idean pojaltaan.
– Kun ravintola meni kiinni, poikani kysyi, miksen tekisi joulupöydän ruokia ja myy niitä ulos.
Näin tehtiin. Ensimmäisenä vuonna jouluruokapaketin suosio yllätti yrittäjän. Varauksia tuli hänen mukaansa hirveästi ja sen jälkeen menekki on pysynyt suurin piirtein samanlaisena. Tarkkoja määriä hän ei paljasta.
Take away -paketteja varataan Pohjanmaalle ja Etelä-Pohjanmaalle. Bergin mukaan sitä myydään paljon esimerkiksi Seinäjoelle ja Vaasaan.
– Ensimmäiset varataan jo kesällä ennen kuin edes laitamme mainosta, Berg kertoo.
Perinteisten jouluruokien lisäksi paketissa on myös lihapullia ja ribsejä. Berg kertoo, että ribsit tulevat Ruotsin joulupöydästä. Berg asui nuorena Ruotsissa, missä valmisti possun kylkiluuta, joka kuului osana joulupöytää.
"Helppous houkuttelee"
Vaasassa Fiskdisken Kalastuksen talo alkoi myydä jouluruokien take away -pakettia kaksi vuotta sitten.
Omistaja Isabella Asplundin mukaan viime vuonna pakettia myytiin niin paljon kuin sitä pystyttiin valmistamaan. Määrä on rajoitettu tilojen vuoksi.
– Tänä vuonna lisäsimme niiden hieman määrää ja järjestimme tilat niin, että pystymme ottamaan vähän lisätilauksia, koska se oli niin suosittu.
Asplund arvioi, että jouluruokien ostamista take away-kokonaisuutena houkuttelee helppous.
– Se, ettei tarvitse itse miettiä, kuinka paljon tarvitsee mitäkin tai mikä puuttuu.
Sitä ovat ostaneet niin nuoret kuin vanhatkin.
– Olemme myyneet niitä myös työnantajille, jotka ovat antaneet boksin lahjaksi alaisilleen, Asplund kertoo.
Raviväen toiveesta
Seinäjoen ravikeskuksessa jouluruokia alettiin myydä take awayna ensimmäisenä koronavuonna 2020. Ravintolapäällikkö Riikka Seppänen kertoo, että tämä tuli heidän omien asiakkaidensa toiveesta.
– Silloin paistoin kinkutkin, mutta olen luopunut siitä. Meidän uunit eivät riitä, sillä laatikoita menee niin paljon. Kinkku ei ole se, mistä kate tulee, Seppänen kertoo ja arvioi monen haluavan paistaa kinkun itse.
Jouluruokia myydään erikseen. Seppäsen mukaan suosituimpia ovat maksalaatikko, imelletty perunalaatikko ja kotikalja.
Hän muistuttaa, etteivät he normaalisti ole pitopalvelu, vaan jouluruokia alettiin myydä asiakkaiden palveluksi.
– On ollut niin suosittua, niin ei olla jätetty sitä pois.
Alkuun tilauksia oli 60, sen jälkeen pitkään 70–80. Viime vuonna erikokoisia tilauksia oli sata.
– Litran laatikoita menee noin 300 kappaletta. Se alkaa olla maksimi, mitä voidaan toimittaa, sillä keittiö on suhteellisen pieni.
Erityisesti lapsiperheitä
Pienimuotoisesti jouluruokia myydään erikseen myös muun muassa Lappajärvellä. Pitopalvelu Kokkituvan yrittäjä Tiina Kujala kertoo, että ruokia menee lähikuntiin Järviseudulla.
Hän alkoi myydä jouluruokia kotiin vietäviksi noin viisi vuotta sitten siirryttyään sivutoimiseksi yrittäjäksi. Kun ei ollut enää aikaa tehdä jouluruokaa tarjolle, niin hän alkoi myydä niitä erikseen koteihin.
Kujala arvioi, että jouluruokien myynti on vähän lisääntynyt, vaikka menekki on ollut koko ajan hyvä.
– Voi olla, että tulin aloittaessani sellaiseen markkinarakoon, jolloin muut eivät vielä tarjonneet niitä.
Jossain vaiheessa laatikoita meni useita satoja. Tänä vuonna Kujala arvioi niitä menevän noin 150–200 kappaletta. Tilauksia on noin 20–40. Perinteisten jouluruokien lisäksi ihmiset haluavat Kujalan mukaan usein kokeilla myös jotain uutta. Jouluruokia ostavat hänen mukaansa monen ikäiset, erityisesti kuitenkin nuoret aikuiset ja lapsiperheet.
