Junkkari kokoaa ostoskoriinsa kesäisen illallisen tarvikkeet.
Kuva: Jaakko Elenius
Asiantuntija rohkaisee löytämään omaan makuun sopivia vaihtoehtoja suolalle ja suhtautuu myönteisesti hapankaalitrendiin.
Elintarviketieteiden tohtori Terhi Junkkarin väitöstutkimus tarkastelee sitä, miten ravitsemusmerkinnät vaikuttavat kuluttajien valintoihin.
Tutkimuksessa tarkasteltiin kolmea lähestymistapaa: reseptien muokkaamista terveellisemmiksi, ravitsemusmerkintöjä sekä ruokaan liittyviä videoärsykkeitä.
Sydänmerkki syystä
Väitöskirjan tutkimus osoittaa, että moni suomalainen seuraa ravitsemusmerkintöjä tehdessään valintoja lounasravintoloissa.
Kesällä on aikaa lukea!
Nappaa I-P Digin ensimmäiset _2 kk 9,90 €_
Rajaton lukuoikeus verkkosivuilla ja sovelluksessa
Näköislehdet ja arkisto
Galleriat, videot ja live-lähetykset
Podcastit
Päivittäiset uutiset sähköpostiisi
Pelit ja koulutukset
Tilaajaedut
