Anneli Ritala on maatilan tyttöjä Kortesjärven Purmojärveltä. Kotitilalla oli lehmiä, sikoja ja kanoja, ja pelloilla kasvoi perunaa ja viljaa. Työssään Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy:ssä hänellä on aivan erilainen näkymä suomalaiseen ruokaan.

Hänen huomionsa on tiukasti tulevaisuuden elintarvikkeissa. Ritala on VTT:n teollisen biotekniikan ja ruokaratkaisujen johtava tutkija.