Kasvisruokavaihtoehdot ovat nykyään arkipäivää ruokaloissa, ja kotimaisiin raaka-aineisiin kiinnitetään huomiota. Arkistokuva.
Kuva: Heikki Hakanen
Ruoan kotimaisuus on suomalaisille tärkeää. Tutkimusjohtaja Suvi Luoma Foodwestilta kertoo kuluttajien kiinnostuksen näkyvän tutkimuksissa.
– Kotimaisuus on kuluttajan tärkein kriteeri, kun halutaan tehdä vastuullisia elintarvikevalintoja.
Kasvisruoka on kuluttajamarkkinoilla valtava trendi, vaikka viime vuosina kysyntä onkin ollut tasaista.
