Streetfood-suosikki tacos al pastor eli paimenen tacot yhdistää tacoihin tuoretta ananasta.
Kuva: Nanna Rintala
Meksikossa maissitortillasta kääräistyt tacot maustetaan useimmiten pääraaka-aineen lisäksi vain sipulilla, limellä ja korianterilla tai lempisalsallasi.
Sen sijaan eri ruuissa käytettyjä chilejä on kymmeniä laatuja, jokaisella oma tunnistettava vivahteensa.
Niin kuin useimpien maailman keittiöiden kohdalla, täytyy Suomessa meksikolaista kokatessa hiukan soveltaa.
