Kauhajoen nautateurastamossa leikataan edellisenä päivänä teurastettujen nautojen ruhoja. Leikkuu tehdään käsityönä, koska ruhot ovat niin erikokoisia.
Kuva: Tomi Kosonen
Lihanleikkaaja käyttelee veistä varmoin ottein. Puolikkaasta ruhosta putoaa ensin etujalka isona kimpaleena. Työ etenee nopeasti pala palalta.
Koukusta riippuva ruho liukuu seuraavalle leikkaajalle, joka jatkaa siitä, mihin edellinen veitsen käyttäjä jäi.
