Joni Viitala ja Karri Kallio esittelevät investointihankkeella rahoitettua laboratoriota.
Kuva: Tomi Kosonen
Proteiinimarkkinat ovat kasvussa sekä eläin- että kasvisperäisten tuotteiden osalta. Seinäjoella on käynnissä tulevaisuuden ruokaan keskittyvä hanke, joka pyrkii vastaamaan markkinoiden muutokseen.
Future Frami Food Lab -hanke pyrkii kestävien kasvis- ja valmisruokateknologioiden sekä eläinperäisten tuotantomenetelmien kehittämiseen.
Sen keskeisenä tavoitteena on vahvistaa Etelä-Pohjanmaan asemaa johtavana ruoka-alueena, kertoo Seinäjoen ammattikorkeakoulun kestävien ruokaratkaisuiden tutkimus- ja kehittämispäällikkö Karri Kallio.
