Alkoholittomia juomasekoituksia eli mocktaileja valmistettaessa erilaiset makusiirapit ovat ahkerassa käytössä. Fontanan ravintolapäällikkö Mitja Haavisto laittaa vadelmasiirappia lasiin.
Kuva: Jarno Pellinen
Alkoholin juominen ravintoloissa on vähentynyt. Tämä on ajanut ravintoloita vaikeuksiin niin Suomessa kuin esimerkiksi pubien kultamaassa Isossa-Britanniassa.
Lähdimme selvittämään, miten haaste on otettu vastaan kahdessa erilaisessa ravintolassa: nuorten suosiossa olevassa yökerhossa ja laadukkaassa ruokaravintolassa.
